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Ovomucin是禽蛋蛋白中一种非常重要的蛋白质,具有抗肿瘤生物活性,因而具有重要的医学和保健方面的开发价值。综述从分子水平上系统......
摘要：卵粘蛋白是一种从禽蛋蛋清中分离出来，约占蛋清蛋白质含量2％~4％的高分子量的硫酸酯糖蛋白。糖蛋白上的糖链可以影响并改变蛋白质......
为了深入了解Ovomucin的抗菌活性及其稳定性,以食品中常见的3种污染菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌）为受试菌种,以最小抑菌......
